MASA BÁSICA DE EMPANADAS O EMPANADILLA S

   Estas cantidades son para una empanada mediana, como para 8 raciones no muy grandes.

• 1 taza grande de vino blanco
• 1/2 taza grande de desayuno  de leche
• harina la que admita
• una pizca de sal
• 1/2taza de desayuno grande de aceite de oliva(si lo teneis de freír cebolla mucho mejor)
• 1/2 sobre de levadura royal, bueno se supone que vale de otra marca, yo siempre utilizo esta.

         Se mezcla el vino, la leche y el aceite, a continuación se añade poco a poco la harina tamizada con la sal y la levadura, vamos amasando y añadiendo harina hasta formar una masa suave pero que no se pegue a las manos. se tapa con un paño de algodón y se deja reposar mínimo 1 hora en un lugar templado,cerca de un radiador, si es posible y sino a temperatura ambiente.

   Ya sabemos hacer una masa fácil y riquísima, ahora podremos utilizarla para todo tipo de empanadas o empanadillas. Os dejo algunas de las que hago yo habitualmente.

                          EMPANADA DE BONITO

•  3  latas medianas de bonito
•  1 cebolla mediana muy picadita
• 2 huevos cocido picados
• 1/2 pimiento rojo picadito   

Se hace un sofrito con la cebolla en aceite de oliva, se añade el pimiento , se deja rehogar un poquito, se retira del fuego y se añade el bonito y los huevos. Mientras se enfria vamo un poco mientras vamos preparando la empanada; enharinamos la mesa de trabajo cortamos la mitad de la masa y estiramos muy bien que quede fina, pero cuidando que no rompa, colocamos en la empanadera y rellenamos con el preparado, dejamos los bordes algo libres para luego cerrar;estiramos la otra parte y guardamos una poca de masa para adornar, cubrimos con la masa estirada y cerramos haciendo un borde o cerrando con un tenedor.Pinchamos un poco la empanada con un tenedor y pintamos con huevo batido rebajado con una poca de agua , metemos al horno previamente precalentado a 180 grados ,le lleva, dependiendo del horno mas o menos 45´.

                                                  


                                                 PASTEL DE ATUN



INGREDIENTES

• 4 latas medianas de atún en aceite.
• 1 vaso de nata.
• 3 huevos.
• 1 pimiento morrón.
• sal y pimienta.
• 1 vaso pequeño de salsa de tomate.
• 12 palitos de cangrejo(estos son opcionales, sale bien aunque no los lleve)

PREPARACION


    Se tritura todo en la batidora, el aceite del atún también, aunque se le puede suprimir un poco para reducir calorias.
   Se vierte en un molde untado con mantequilla  y se mete al horno previamente precalentado a baño maría( dentro de un recipiente con agua , pero que  el agua quede por debajo de la mitad del molde del pastel .
  Aproximadamente le lleva cuarenta minutos a horno medio, a unos 180 grados, se pude ir mirando con una aguja o palo de pincho moruno, cuando sale limpio es que ya est,a cuajado.
   S desmolda desde que se enfrie un poco, se puede servir frío o caliente y adornarlo con mahonesa, aceitunas, lechuga etc